Fooled Pork, 4 Port Diese schnelle und vegetarische Version von Pulled Pork lässt sich leicht mit der Dreiviertel-BBQ-Sauce zubereiten. Jackfruit ist eine neutrale Basis, die die für Pulled Pork typische strähnige Textur verleiht. Servieren Sie dazu Fladenbrot oder gebuttertes Sauerteigbrot, eingelegte rote Zwiebeln, Krautsalat und Süßkartoffelpommes.
1 Dose unreife Jackfruit in Salzlake, 565 g 1/2 Flasche gutes Bier, 33 cl (vorzugsweise Ale) 1/2 dl Wasser 1 Flasche Skånsk Chili Ekspånsrök BBQ-Sauce (250ml) 1 Knoblauchzehe Salz und schwarzer Pfeffer Öl zum Braten
Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Lassen Sie die Jackfrucht abtropfen und spülen Sie den Saft von ihr ab. Braten Sie sie in einer Kasserolle oder Pfanne ein paar Minuten lang in Öl mit dem fein gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, braten Sie sie noch ein paar Minuten an, um ihr Farbe zu geben. Geben Sie dann das Bier und das Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze etwa 20 Minuten lang zugedeckt bei mittlerer Hitze. Schalten Sie die Grillfunktion des Ofens ein. Geben Sie die Jackfruit in eine Auflaufform und zerdrücken/zerreißen Sie sie mit einer Gabel, so dass sie strähnig wird. Mit reichlich BBQ-Sauce bedecken und umrühren (etwa 1/3 zum Servieren aufheben).
