Fooled Pork, 4 port Denne hurtige og vegetariske version af Pulled Pork er nem at lave med tre fjerdedele BBQ-sauce. Jackfrugt er en neutral base, som giver den trevlede konsistens, der er typisk for Pulled Pork. Server med pitabrød eller smørstegt surdejsbrød, syltede rødløg, coleslaw og søde kartoffelpommes frites.
1 dåse umodne jackfrugter i saltlage, 565 g 1/2 flaske god øl, 33 cl (helst ale) 1/2 dl vand 1 flaske Skånsk Chili Ekspånsrök BBQ-sauce (250 ml) 1 fed hvidløg Salt og sort peber Olie til stegning
Sæt ovnen på 200 grader. Dræn og skyl saften fra jackfrugten. Sautér den et par minutter i olie sammen med finthakket hvidløg i en gryde eller på en pande ved middel varme. Krydr med salt og peber. Når væsken er fordampet, svitses den i yderligere et par minutter for at få farve. Tilsæt derefter øl og vand, og lad det koge under låg i ca. 20 minutter ved middel varme. Tænd for grillfunktionen på ovnen. Hæld jackfrugten i et ovnfast fad, og mos/riv den fra hinanden med en gaffel, så den bliver til tråde. Dæk med rigeligt BBQ-sauce, og rør rundt (gem ca. 1/3 til servering).
