Fooled Pork, 4 port
Denna snabba och vegetariska variant av Pulled Pork svänger du enkelt ihop med hjälp av BBQ-såsen på trekvart. Jackfruit är en neutral bas som ger den trådiga konsistensen som är typisk för Pulled Pork. Serveras med fördel tillsammans med pitabröd eller smörstekt surdegsbröd, picklad rödlök, coleslaw och sötpotatisfries.
1 burk omogen Jackfruit i saltlake á 565 g
1/2 flaska god öl á 33 cl (gärna ale)
1/2 dl vatten
1 flaska Skånsk Chili Ekspånsrökt BBQ-sås (250ml)
1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
Olja till stekning
Sätt ugnen på 200 grader. Häll av och skölj bort lagen från jackfruiten. Fräs den några minuter i olja tillsammans med finhackad vitlök på medelhög värme i en gryta eller stekpanna. Salta och peppra. När vätskan avdunstat, fräs i några minuter till så att den får färg. Slå därefter över ölen tillsammans med vattnet och koka i ca 20 minuter under lock på medelvärme.
Slå på grillfunktionen på ugnen. Häll jackfruiten i en ugnsfast form och mosa/dra isär den med en gaffel så den trådar sig. Täck med rikligt med BBQ-sås och rör om (spara ca 1/3 till servering).